Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Restaurant Finlandia Caviar: Helsinki s okusom kavijara

Helsinki je vrlo popularan među turistima i možda ste vi bili ovdje više puta. Ali da bi otvorili ovaj grad sa nove strane i osetili njegov karakterističan ukus, potrebno je da pogledate u neobično mesto u samom centru finske prestonice - kavijar restoran Finlandia Caviar. Ovo je jedini restoran u cijeloj Finskoj gdje možete isprobati desetak različitih vrsta kavijara i najsvježije kamenice u jednoj posjeti. Finlandia Caviar se nalazi u TOP-10 najboljih i originalnih restorana u Suomi, tako da bi trebalo da bude obavezna stavka za putnike koji žele otvoriti Helsinki iz nove perspektive.
Restaurant Finlandia Caviar. Foto: teachable.com

O kavijaru, koji niste probali, o tome zašto ne treba jesti kavijar sa žlicama i kako jesti ovu deliciju u Evropi, o tome kako se luksuz i demokracija kombinuju u restoranu Finlandia Caviar, reći ćemo u ovom članku.

Omiljeni kavijar Nobelovaca, Moskovljana i švedskog kralja

Kavijar u restoranu Finlandia Caviar

Mislite li da je kavijar podijeljen u dvije vrste - crvena i crna? I ne. U restoranu Finlandia Caviar vaša ideja o ovom ribljem proizvodu će se okrenuti za 180 stupnjeva. Ovdje će vam biti ponuđeno najmanje 8 sorti različitih kavijara. Prije svega, to je “kraljevski” kavijar od jesetre, koji ima nekoliko vrsta - sibirski, bijeli, ruski jeseter i beluga kavijar. Isto tako - kavijar od ledene ribe, uljane ribe, lososa, bele ribe, bele ribe, pastrmke. I takođe - hladno dimljena pastrmka, a ovo je sasvim drugačiji ukus!

Svaka sorta kavijara ima svoj karakter, koji se može prepoznati po posebnoj hrani, koju ćemo kasnije opisati. A sada o razlici između različitih vrsta kavijara, koje se mogu kušati u restoranu Finlandia Caviar.

Vlasnik restorana, Valeria Hirvonen, započela je svoj posao s prodajom kavijara prije više od 20 godina, organizujući tvrtku Savu-Kari (Savukari). Nešto kasnije, sin Valerije Kiril se pridružio slučaju. Sada znaju gotovo sve o ovoj delikatesi morskih plodova. Valeria je poznata poslovna žena u Finskoj, o kojoj često pišu finski mediji. U jednom trenutku, ona je postala jedan od glavnih likova reality showa Suomen täydelliset venäläisnaiset, ili "Savršene ruske žene Finske". 2012. godine Valerija je izabrana za najbolju poslovnu ženu u Finskoj. Njen sin Cyril počeo je pomagati majci u svom poslu u dobi od 8 godina, a sada je suvlasnik restorana Finlandia Caviar.

Kavijar u restoranu Finlandia Caviar

Kavijar od bijele jesetre je mekan, nježan, kremast, blago maslinast. Kavijar ruske jesetre ima jak okus mora i oraha, ugodan dugi aftertaste. Kavijar sibirske jesetre ima izrazito suptilan ukus, nalik na orah sa kremom. Beluga kavijar se smatra najvrjednijim za velika jaja i tanku ljusku. Poznavatelji svoj okus opisuju kao "delikatnu aromu mora".

Treba spomenuti i kavijar od ledene ribe. Ovo je stvarno egzotično za Rusa. Ledena riba se nalazi u čistim hladnim vodama Antarktika, daleko od megagradova, pa se smatra jednom od najekskluzivnijih riba. Hrani se krilom, tako da meso i kavijar imaju blagi okus račića.

Bijeli kavijar. Naziv ove ribe je nadaleko poznat, uobičajen je iu Rusiji iu Finskoj. U međuvremenu, kavijar je voljen od strane eminentnih predstavnika švedskog kraljevskog dvora, a na banketima povodom dodjele Nobelove nagrade poslužuju se jaja sibica zajedno s drugim delicijama. Radi se o malom kavijaru, žuto-narandžastom, umjereno slanom sa blagim mirisom svježe ribe.

Kavijar pastrmke je mnogima poznat - crvena zrna prskaju u usta, oplemenjuju jezik nježnim morskim ukusom. Hladno-dimljeni pastrmki kavijar ima svoj karakter - ima suptilnu dimljenu aromu.

Kavijar sa jelima od jegulje isporučuje se u restoran evropskim farmama koje uzgajaju jesetru - iz Njemačke, Poljske i Italije. A u prodaji je i kavijar jesetre koji se uzgaja u Finskoj - Karelijanski kavijar.

Kavijar u restoranu Finlandia Caviar

Pošto je ulov jesetre zvanično zabranjen širom sveta od 1998. godine, ova "kraljevska" riba se uzgaja na farmama. Najpopularnija vrsta jesetre na svetu je ruska jesetra.

Kavijar ostalih riba - bela, bela, pastrva - dovode finski proizvođači u Finsku kavijar.

Ostrige stižu u restoran iz Francuske. Ovo je raznolikost "Fin de Claire", koja se uzgaja na području Marin-Oleron. A u meniju se nalaze i ostrige "Giraldo" i "Belon". Poznavatelji ove ukusne delicije ističu posebno veliku veličinu ostriga, koje se u restoranu Finlandia Caviar poslužuju na ledu, sa kriškama limuna, francuskim Mignonette umakom i, naravno, jesetarskim kavijarima. Otvorite kamenice i poslužite u restoranu.

Zanimljivo, suvlasnik restorana, Siril Siren, lično otvara kamenice koje stižu iz Francuske. Ne može svako otvoriti ostrige, to je cijela umjetnost. U Finskoj i svijetu održavaju se prava prvenstva u otvaranju kamenica, prema pravilima kojih lijepa i pažljiva kamenica treba otvoriti za samo 1,5 minuta. Cyril Siren je nedavno zauzeo treće mesto u Finskoj na takvom prvenstvu i uskoro će se takmičiti u ovoj neobičnoj umetnosti u Švedskoj.

A sada ćemo govoriti o tome kako koristiti kavijar da okusimo sve nijanse njegovog ukusa.

Meni: svatko može sebi priuštiti mali luksuz

Kavijar u restoranu Finlandia Caviar

Konzumiranje kavijara sa žlicama ili na sendviču sa debelim slojem maslaca je čisto ruski gastronomski stereotip. U restoranu Finlandia Caviar naučit ćete kako jesti kavijar u Europi. Neobične kombinacije i opcije za posluživanje pomoći će da se osjeti delikatan ukus ove delikatese.

Kavijar se servira uz kamenice, kao i na tostima s maslacem od tartufa. Možete odabrati set od tri ili pet tartleta, a ako želite probati drugu sortu, naručite tost s kavijarom.

Svaka sorta kavijara poslužuje se određenim vinom, zasenčujući ovo jelo. Meni je dizajniran tako da možete isprobati određenu vrstu kavijara, ili usporediti nekoliko odjednom u jednom setu.

Vina u Finlandia Caviar

Na primer, u meniju "Pariz" se nalaze tri ostrige "Fin de Claire" sa jesetrama. Služe se uz francuski šampanjac "Joseph Perrier" (sorta grožđa - Pinot Noir, Pinot Meunier).

Kavijar s kostobranom se može kušati u tartalicama sa pavlakom i prepelicom, a možete ga probati na tostu. Tost se servira sa uljem od tartufa i mekim kuhanim jajetom.

Izbor urednika

Potpuno neobično jelo koje svaki lovac treba da isproba za gastronomske novitete - kavijar na jajetu od tartufa. Kuvano mekano kuvano jaje tučeno je uljem od tartufa i posluženo sa jesetarskim kavijarom u ljusci. Ukus je blag, mekan, morski!

Kavijar na jajima od tartufa

Helsinški jelovnik je prilika da se istodobno isproba pet vrsta finskog kavijara: kavijar od ledene ribe, bijela riba, plava riba, losos i hladna dimljena pastrmka. Poslastice se poslužuju u tartalicama sa prepeličkim jajima i pavlakom. Ovome setu odgovara francusko pjenušavo vino "Crater Brut Baby" (sorta grožđa - Chardonnay, Cheney Blanc, Pinot Blanc).

Može se sjetiti činjenice da je takav luksuz na ruskom jeziku, kušajući tartlete sa crnim jesetrom iz menija "Moskva". Kavijar se servira u tartalicama sa prepeličkim jajima i pavlakom. Služe se uz kuću hladne ruske vodke "Beluga Noble".

Ako želite da shvatite u čemu je razlika između različitih sorti kavijara od jesetre, trebalo bi da naručite kolekciju crnog kavijara "Četiri ukusa". To uključuje sibirski, ruski, bijeli jesetar i bijeli kavijar. Sve je jesetra, ali ukusi su različiti! Kolekcija "Nasuprot" pomoći će da se uporedi kavijar bijele jesetre i ruski, koji se služi na krekerima s maslacem od tartufa ili lagano prženim kruhom s maslacem od tartufa i kiselim vrhnjem.

Helsinki menu

U restoranu možete ne samo da isprobate različite verzije kavijara, već ga i kupite za sebe ili svoje rođake kao poklon. Tegle sa različitim sortama nalaze se na dva specijalna prozora restorana.

Stvarne delicije bez luksuza

Restoran Finlandia Caviar nalazi se u samom centru Helsinkija - na Eteläranta 20, koja se proteže do Trga Trga, tako ljubljen od strane turista. Nema potrebe da idete daleko od glavnih atrakcija grada da vidite još jedan - jedinstveni restoran kavijara.

Jedna od nacionalnih posebnosti Finske je kombinacija egzotike i jednostavnosti. Restoran Finlandia Caviar pokazuje ovu značajku finske kulture. Unutra nećete videti kožne fotelje, zlato i drugi luksuz, koji se obično povezuju sa upotrebom kavijara i kamenica. Ukusni plodovi mora u Finlandia Caviar poslužuju se u jednostavnom i svijetlom interijeru kojeg je dizajnirao poznati finski dizajner Juan Laisto. Zbog svetlih boja u enterijeru i preovladavanja prirodnog drveta, naglašava se finski karakter restorana. Prema rečima dizajnera, ravnoteža između neutralnih tonova i udobnosti ne ometa posetioce uživajući u morskim plodovima i ukusnim vinom.

Apsolutno sav namještaj, svaki stol, stolicu i čak svjetiljku ručno su izradili finski majstori posebno za restoran Finlandia Caviar.

Restaurant Finlandia Caviar

Osoblje restorana govori ruski, što znači da će vas uvijek dobro razumjeti.

I naravno, važan dodatak egzotičnim ukusnim delicijama s okusom mora je pogled iz prozora restorana na samo more. Pokušavajući tartlete s kavijarom i svježim kamenicama, prljajući poslastice plemenitim vinom, gledajući morsku luku finske prijestolnice, želim sebi reći: “Život je dobar!”.

Uskoro, u maju 2017., otvara se drugi restoran Finlandia Caviar, ali ovaj put u centru Tallinna. Adresa restorana: Väike-Karja 1, Tallinn

Cena izdavanja

Set sa 5 tartleta i francuskim pjenušavim vinom košta € 23 u restoranu, tri kamenice sa jesetrama i šampanjac koštaju 34 €. Tartlet ili tost možete naručiti pojedinačno. Tartlet sa finskim kavijarom košta 3 evra, a sa jesetrom - 6 evra. Ako naručite nekoliko komada, cena za jednu će biti manja. Kolekcija "Četiri ukusa" koštaće 65 eura, ovo jelo je dovoljno za 1-3 osobe. Ostrige koštaju 3,5-4,5 eura

Booking

Restaurant Finlandia Caviar

Restoran Finlandia Caviar - mali, samo 16 mjesta. Dobro je organizovati male korporativne zabave i porodične praznike, a da ne spominjemo dolazak ovdje tokom putovanja u Helsinki da provedete sat vremena u tipično finskoj demokratskoj atmosferi, uživajući u morskim delicijama. Međutim, u svakom slučaju, preporučljivo je rezervisati mjesto korištenjem usluge rezervacije na web-stranici restorana: www.finlandiacaviar.fi/en/content/8-table-reservation.

Adresa: Eteläranta 20, Helsinki.

Internet stranica restorana: www.finlandiacaviar.fi/en/.

Pogledajte video: Tasting Oysters at Finlandia Caviar Tallinn restaurant (Oktobar 2019).

Loading...

Ostavite Svoj Komentar