Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Särä, kalakukko, sir kruh i druga finska nacionalna jela: šta probati u različitim regijama?

Svaka regija u Finskoj ima svoje jelo za potpisivanje koje se samo on može pohvaliti. Možda je delikatesa postala popularna daleko izvan zemalja na kojima je izumljena, ali ako se nađete u gradu, mještani će sigurno reći: morate probati naše lokalno jelo! Govorit ćemo o ukusnim "posjetnicama" različitih regija Suomija u ovom članku.
Finska nacionalna kuhinja

Säpära i Lappeenranta Pies

Mnogi turisti odlaze u Lemi, koji je udaljen 20 km od Lapenrante, kako bi isprobali specijalitet Särya. Ovo jedinstveno jelo od jagnjetine, koje se zove sedmo finsko čudo, kuva se samo u restoranu Säräpirtti Kippurasarvi, koji stoji na jezeru u Lemiju.

Restaurant Säräpirtti Kippurasarvi

A ovo je jedino jelo koje se kuva ovde. Njegov recept postoji već hiljadu godina, a restoran priprema ovo jelo od 1988. godine.

Mlada janjetina se prvo marinira, a zatim istroši u peći na drvenoj posudi 8-10 sati. Od začina - samo sol. Meso propada zajedno sa krompirom, koji dobija rumenu koru i mekanu sredinu.

Saryu se izvlači iz pećnice ispred gostiju u restoranu, reže na porcije i servira. Jagnjeće meso se nakon duge čupavosti ispostavlja veoma nežno, topi se u ustima. Možete pojesti koliko god želite. I donijet ćete nove i nove dijelove dok ne stavite nož i viljušku na tanjur s križem u znaku da ste jeli.

"Särä" na finskom

Svježi pečeni kruh od ječma s maslacem, organsko vino, domaći kvas služe se karameli, a kao desert služi gusti sušeni voćni žele.

Cena ručka u Säräpirtti Kippurasarvi je 33 eura, bez obzira na to koliko servisa možete uzeti. Djeca od 9 do 12 godina - 16,5 eura, od 4 do 8 godina - 12,5 eura, za djecu do 4 godine - besplatno.

Saryu se kuva u Lemiju širom zemlje - na Božić se pojavljuje u prodavnicama u zemlji

Za pripremu ovog jela janjetina u restoranu se isporučuje iz Novog Zelanda, jer lokalni poljoprivrednici nisu u stanju nositi se s takvim količinama zaliha. Restoran dnevno prima oko 70 posetilaca.

Restoran Adresa: Rantatie 1, 54710 Lemi.

Lappeenranta je poznata po svojoj brendirane pite Atomi (Atomi) i Vetiu (Vety), što se prevodi kao "atom" i "vodonik". To je srdačna bela testa, pržena do zlatne kore, punjena mesom i čitavim kuvanim jajetom. Punjenje “Atomi” je mleveno meso sa dimljenom ili kuvanom šunkom, ili punjenje kuvanim jajima. U mesnoj piti "Veta" stavlja se i šunka i jaje. Po želji, dodajte slaninu, kisele krastavce, kečap i sos na kolač.

Pljeskavice za meso "Veto" t

Prema legendi, otprilike šezdesetih godina dvadesetog veka, gosti jednog od kafića koji su postali gladni sugerisali su da domaćica treba da napravi pite „zadovoljnijima“. U želji da ugodi posetiocima, kuvar je koristio "tešku artiljeriju".

Nakon ove pite, više ne morate trošiti novac na ručak u kafiću ili restoranu. Atomi i Vetiu nalaze se na tržnici u Lapenranti.

Crni puding i legendarne krofne u Tampereu

Jestiva posjetnica Tampere - crni pudingkoji se također naziva tamna kuhinja sa zlatom. U finskom jeziku njegovo ime zvuči kao mustamakkara.

Krvav kobasica Mustamakkara

Kobasica se proizvodi od svinjskog, krvnog i raženog krekera. Jesti se uz sos od slatke brusnice, iscijeđenog mlijeka.

Spremni za ovaj podvig? Zatim dobrodošli na Trg Tammelantori, na kojem se nalazi kiosk za kobasice za kobasice Tapola.

Pyyunikki Donuts - najukusnije krafne u Tampereu. To kažu stanovnici grada i brojni turisti koji su posetili Pyynikki posmatrački toranj.

Ovaj toranj se nalazi na vrhu istoimenog rezervata. Pirnikski greben je star oko deset hiljada godina. Toranj doseže 26 metara, a promatračnica se nalazi na nadmorskoj visini od 180 metara. Sa prozora kule pruža se prostran pogled na jezero Nesiyarvi i Pyhäjärvi.

Pyyunikki Donuts

I samo ovdje možete kušati najukusnije krofne u gradu. Služe se u kafiću, koji se nalazi na prvom spratu kule. Pripremite krofne prema receptu koji se čuva u tajnosti. Za ovo jelo je dobro popiti kafu, koja je, naravno, skuhana na super tajni način.

Usput, jedenjem legendarnih krafni, možete istovremeno uživati ​​u slikarstvu - s vremena na vreme u kuli se organizuju izložbe slika.

Njegovo Veličanstvo Sturgeon iz Varkausa

Sturgeon i kavijar od jesetre - simbol ovog grada, jer se Varkaus smatra finskom kavijarom.

Caviar Sendviči

Godine 2007. počeli su uzgajati ribu od jesetre. Sada više od 100.000 sibirskih jesetri prska u proizvodne pogone u centru grada. I na leto, Sturgeon i Champagne Festival (Sampea i Samppanjaa) održavaju se na obali Pirtinvirta u Parku nezavisnosti, gde nastupaju finske pop zvezde, a gosti festivala uživaju u kavijaru sa šampanjcem.

Na ulici Nakskovinkatu 8 nalazi se Torni toranj, na samom vrhu na kojem se nalazi udoban kafić na terasi. Na osmatračkoj palubi nalaze se udobne sofe za udoban pregled okoline, a za one koji vole sunčanje su ležaljke.

Kafić i promatračnica Torni

Služi jedinstveno jelo od jesetre - vafli sa dimljenom jesetrom. Jedući ovu deliciju, dobijate dvostruko zadovoljstvo da vidite grad sa visine od 45 metara.

Kulu je projektirao arhitekta Kalevi Vyaurunen 1954. godine, tada je to bila najviša zgrada u gradu.

"Kalakukko" iz Kuopija

Danas se čuvena riblja pita "Kalakukko" priprema ne samo u Kuopiju, već iu cijeloj Finskoj. Međutim, vjeruje se da je ovdje najukusnije.

Kalakukko je riba pečena sa slaninom u raženom tijestu. Vanjski kolač podsjeća na kruh raženog tijesta.

Kalakukko Fish Cake

Finci kažu da ako jedete ovu tortu, više neće biti potrebe za hranom ovog dana - ona je tako hranljiva.

Zanimljivo je da je 1953. godine u Finskoj objavljen film „Letenje Kalakukko“. To je bio naziv vlaka koji povezuje Helsinki i Kuopio.

Muzička torta iz Tavastije

Torta "Sibelius" - vizit karta pokrajine Tavastija i gradova Hämeenlinna i Riihimäki. Upravo tu pripremaju ovu poslasticu već 30 godina.

Torta s takvim imenom pojavila se na ovom području s razlogom. Na kraju krajeva, upravo ovdje, u gradu Hämeenlinna (u to vrijeme se nazivao Tavastgus), veliki skladatelj Jan Sibelius rođen je 1865. godine.

Na Hallituskatu 11 nalazi se kuća-muzej Sibeliusa, gdje možete naučiti o životu i djelu pisca, kao io značajkama finskog života XIX stoljeća.

Sibelius Cake

Ali poznati kolač možete probati u kafeteriji Laurell. Pecite tortu pod nazivom Sibelius-leivos po prvi put ovdje pokrenuta 1987. godine posebno za društvo znalaca velikog finskog skladatelja.

Sibelius-leivos torta sadrži marcipan, čokoladu, konjak, malinu i vrhnje. Odozgo je ukrašen čokoladnim ključem.

Squeaky Cheese iz Laponije

Danas se kruh od sira prodaje u gotovo svakom većem trgovačkom centru. I pojavio se pre mnogo godina u Kainuu regiji. Nekada je Laponski sir bio pravo bogatstvo: u starim danima oni su se plaćali čak i unajmljenim radnicima umjesto novcu.

Finski laponski sir zvuči kao leipäjuusto - sir kruh. Tako se zove zbog svog oblika i guste teksture. Kada odgrizete takav sir, zbog njegove visoke gustine, on škripi na zubima, zbog čega se Laponski sir ponekad naziva „finim škripavim sirom“.

Squeaky Cheese iz Laponije

Na stolu se služi topli i pekmez od jagode. Međutim, postoji nekoliko opcija za posluživanje laponskog sira.

  • Narezani sir se servira sa želeom od borovnice ili svježim sumrak.
  • Torta od sira se reže na komade, na nju se sipa vruća kava. U Švedskoj se ovo jelo naziva kaffeost ("kafa sir"). Sir se jede sa kašikom.
  • Sir se reže u čašu ili tanjurić, vrhnja se sipa na vrh, tako da su komadi malo natopljeni, posuti malom količinom šećera i cimeta i neko vrijeme pošalju u rernu. Služi se sa želeom od borovnice.
  • U modernoj laponskoj kuhinji, kockasti sir se često koristi kao zamena za fetu u salatama.
  • Kao desert, hlebni sir se servira na isti način kao i "Camembert": prži na maslacu u tavi dok se ne omekša, sa džemom, obično od magarca.

I opet Laponija: Poronkäristys divljač

Ako se nalazite na severu Suomi, svakako treba da probate ovo jelo - to će biti odličan dodatak severnom svetlu, komunikaciji sa Yoloulupukki ili letnjim ribolovom.

Poronkäristys su tanke kriške divljači, pržene u maslacu ili na masti sobova i pirjane sa pivom ili kremom dok se ne omekšaju. Slanina je poslužena na pireu od krompira sa sosom od brusnica i ukiseljenim krastavcima. Tanke kriške se tope u ustima, a lončiće i krastavci čine jelo oštrim.

Braised Venison "Poronkäristys"

Finci vjeruju da je Poronkäristys jedno od najekskluzivnijih jela u svijetu, jer jelena pase u čistim sjevernim šumama Laponije. I već da bi ga probali, ima smisla doći ovamo u bilo koje doba godine - čak i ljeti, čak i zimi.

Možda se svaki region može pohvaliti svojim potpisom i nemoguće je reći sve u jednom članku. Ali kada odete u kafić ili restoran, zamolite kuhara da vam posluži jelo koje je popularno u ovom gradu. Sigurno će ga začiniti zanimljivom pričom. Dobar apetit i nova ukusna otkrića u gostoljubivoj Finskoj!

Ostavite Svoj Komentar