Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Ukusno putovanje između Lappeenrante i Imatre

Nacionalna kuhinja zemlje može mnogo reći o njenim stanovnicima, običajima i kulturi. Ako želite da razumete karakter Suomi, nema smisla kupovati hamburgere i pizze ovde - sa istim uspehom to se može uraditi iu bilo kojoj drugoj zemlji. Vrijedi kušati jela koja se pripremaju samo ovdje. Ponekad se radi o autentičnim jelima, kao što su, na primjer, "syar", ponekad - recepti posuđeni od njihovih europskih susjeda, u koje se dodaju njihove finske osobine. Urednik e-Finske isprobao je neka neobična jela koja se pripremaju u Saima regiji, a danas dijele svoje utiske sa vama.
Ukusno putovanje između Lappeenrante i Imatre. Foto: sarapirtti.fi

Trattoria Restaurant - Peoples Friendship

Trattoria Restaurant

Restoran Trattoria nalazi se u prizemlju hotela Sokos u centru Lapenrante. On služi italijansku kuhinju, ali svi imaju finski obrt - na primer, sezonsko povrće koje se uzgaja u Finskoj koristi se u prilozima, a riba se tradicionalno kuva, o čemu ću govoriti malo kasnije.

Dakle, za večeru u "Trattoria" poslužena su tri jela.

Prvi

Juha od bundeve Zuppa di Stagione

Prva je bila krema od bundeve Zuppa di Stagione. Kremastom pireu od bundeve dodani su pečena sjemenka bundeve, maslinovo ulje i panceta. Pancetta je vrsta talijanske masne slanine koja se suši u soli, začinima i aromatičnim biljem. U juhu je panceta išla u obliku dobro prženih malih kockica. Ako govorimo na ruskom, ispostavilo se da je to bilo odlično. Maslinovo ulje i panceta daju delikatnu kremastu bučinu gorkastom ukusu, a juha se pokazala sa svojim karakterom, koji nije u uobičajenoj juhi od bundeve.

Drugi

Riba sa povrćem i sosom

Na drugom, pokušao sam Saimaa štuku pečenu sa povrćem, sa sosom. U zemlji, hiljade jezera vole ribu za stvarnost, tj. Prihvataju je kakva je. Stoga se obično priprema jednostavno, maksimalno čuvajući netaknutu prirodu ribe - bez začina i luka. Samensky štuka je također pečena, filet od kojeg se doslovno topi u ustima. Garniran sa pečenim krompirom i pire od mlečnog sosa. Samo sos je ovom jelu dodao još više finskog karaktera - pastinak, od kojeg se kuva, ima slatki ukus sa gorkom notom, a sos je postao dobar dodatak ribi. Sve je dobro piti belo vino. U "Trattoria" australskom vinu poslužili su italijanska jela od finskih proizvoda. Tako da se večera pokazala internacionalnom.

Desert

I na kraju, desert. Čaj i kolač od sira. Odmah ću reći - u životu sam probao mnogo kolača od sira, kafeterije su me razmažile raznim vrstama ovih lakih kolača. Ali ovaj put sam uspio probati nešto novo - limun kolač od sira. Čini se da je to jednostavno, ali još uvijek neobično: na tankom pjeskovitom tijestu, nadjev od sira s okusom limuna, poslužen s džemom od jagoda sa svježim jagodama, na vrhu - listom mente. Slatka, ali ne i vesela, jednostavna i sveža u isto vrijeme. Da, i crni čaj nije bio tako poznat - on osvaja lagani ukus vanilije.

Opći osjećaj da večeramo u "Trattoriji" ostaje ovako - sve je internacionalno, jednostavno, ali s preokretom. Zahvaljujući zanimljivim kombinacijama, poznati proizvodi stiču novi karakter. Finski-talijanski-australijski.

Adresa: Brahenkatu 1.

Restoran Le Biff - supa sa mirisom kafe i obrnuto

Restoran Le Biff

Da biste bili u ovom restoranu, morate stići do obale Saimae, oko 30 km od centra Lapenrante. Nalazi se u SPA hotelu Holiday Club Saimaa.

Kao aperitiv nisam mogao a da ne probam piti godišnjicu Finske - džin i tonik. Čini se da je recept poznat, ali opet sa nekoliko "ali". Prvo, Napue gin se proizvodi u Finskoj - u njenom zapadnom dijelu. Drugo, služi se ne samo ledom, već i brusnicama i grane rasmarina. I ovde, molim - obezbeđuje se lokalni ukus pića.

Prvi

Juha od gljiva

Večera je započela blagim gastronomskim šokom, koji je neizbježan za ruskog prosečnog čoveka, kada su ispred njega stavili supu od pečuraka sa aromom kafe. U principu, sličan recept se mogao očekivati ​​u Suomi, jer je finska nacija na drugom mjestu po potrošnji kave nakon Holandije. I, ipak, supa u našem umu je retko povezana sa mirisom kafe. Dakle, u pireu od gljiva, na vrhu tankog sloja pospite mlevenom kafom. Glavna napomena je još uvijek za gljive, a kava se tek neznatno odmakne. Šampanjac se služi posebno za kafu i supu od gljiva. Iznenađujuće, svidelo mi se.

Drugi

Greben restorana Le Biff - goveđa jela. Ovde je čak i hala ukrašena na odgovarajući način - na primer, stolice su ukrašene crnim i belim tačkama kao kod krava. Prirodno je da sam probao govedinu - crveno meso srednje rijetke kore bez krvi, servirano sa finim krompirom od krompira i slatkastim sosom sa blagom gorčinom pastrnjaka. Ovaj umak mi je već poznat u restoranu "Trattoria". Meso je mekano, sočno. Služi se sa crnim vinom.

Desert

Za slatkiše, probajte creme brulee. To je nježan pjenu sa poznatim ukusom, ali s tom razlikom što je to topla krem ​​brulee. Služi se sa loptom od malina sorbeta na čokoladnom čipsu i umaku od krastavca. Potonji je očigledno potreban, tako da život ne izgleda kao med: gorak ukus je pokriven blagim šerbetom i krem ​​bruleem koji se topi u ustima. Dobro je da je malo na ploči - ostatak ne prelazi. Creme brulee Već sam pokušao u Berlinu, finski - ne gori, iako je kora gušća i teža. Ovo je očigledno zasluga sisu: "prevazići ćemo ovu koru, uprkos njenom otporu."

Sisu je važna karakteristika finskog nacionalnog karaktera, jednog od nacionalnih simbola Finske. "Sisu" je složena kombinacija izdržljivosti, upornosti, valjanja u tvrdoglavosti, izdržljivosti, upornosti, upornosti, hrabrosti, hrabrosti i pravosti. Ove godine "Sisu" dolazi u modu među Evropljanima, zamjenjujući danski "udoban" trend "hoog".

Kafa Čini mi se da je ovo piće dodatak prvom jelu. Kava je imala osnovni ukus - kafu, a još jedan - gljivu. Kao da je malo promenio odnos sastojaka supe. Ali sasvim je moguće da je ovo subjektivni osećaj nakon snažnog utiska prvog kursa. Međutim, nedavno su Finci izmislili kafu iz gljiva, možda je to bilo to?

Nedavno su mediji izvijestili da je finska kompanija stvorila kavu od ljekovitih gljiva - chaga i maitake gljiva. Prema publikaciji Nezavisna kava od pečuraka priprema se na sledeći način: čaga i maitake pečurke su drobljeni, sušeni, a zatim pomešani sa običnom kafom. Dobijeno piće ima okrepljujući učinak i regulira razinu šećera u krvi, ali ne šteti probavnom sustavu i ne povećava pritisak.

Adresa: Rauhanrinne 1. 55320. Rauha, Lappeenranta.

Restoran Kippurasarvi u Lemiju - finski egzotični

Restoran Kippurasarvi u Lemiju

Ako želite probati nešto posebno, onda svi putevi vode do Lemija, oko 20 km od centra Lapenrante. Ovdje, usred šume, na obali jezera nalazi se restoran Kippurasarvi, koji služi jelo poznato širom zemlje - Säria.

Glavno jelo

Jedinstveno jelo "Särya"

Mislim da je jedinstveno jelo "Särä", koje se zove sedmo finsko čudo, zaštitni znak ne samo Lemija i Saima regije, već i Finske u cjelini. “Säru” u prijevodu sa finskog znači jela od breze sa pukotinama. Na ovom jelu janjetina kuhati do danas.

U praksi, ovo je duga drvena posuda na koju se stavljaju janjeće noge i stavljaju u peć 8-10 sati. Jagnje se kuva bez začina, samo sa soli i krompirom. Ovo jelo se služi samo u restoranu "Syarapirtti Kippurasarvi", a ovo je jedino jelo koje se ovdje priprema. Njegov recept postoji već hiljadu godina, a restoran nudi ovo jelo od 1988. godine.

Sayaru se izvlači iz pećnice ispred gostiju u restoranu, reže na porcije i servira. Ne svi vole janjetinu, ona ima specifičan ukus. Međutim, to se zaboravlja kada probate "Saru". Jagnjeće meso nakon duge tromosti je vrlo nežno, bez ukusa, topi se u ustima. Krompir se takođe pokazao izvanrednim - on langira zajedno sa jagnjetinom i ispada mekano iznutra sa hrskavom koricom sa spoljne strane, koja se formira nakon interakcije sa ovnom masti u procesu dugog pečenja.

Možete pojesti onoliko porcija za jednu cijenu koliko želite. I donijet ćete nove i nove dijelove dok ne stavite nož i viljušku na tanjur s križem u znaku da ste jeli. Prema riječima vlasnika restorana, jedan od posjetitelja restorana postavio je rekord - pojeo je 13 obroka "Sari"!

U restoranu hotela Lemi poslužuju se organska organska vina Syar, kao i kvas, koji je mekši od kvasa, koji je poznat ruskoj osobi, vodi i svežem hlebu i maslacu.

Desert

Kompot od sušenog voća

Desert u Kipurasarviju je tako prirodan i istovremeno neobičan. Ovaj kompot je kompot od sušenog voća. Ali ovdje je gusta i za nju je prikladnije ime "Kissel". Desert se raširi u dubokim tanjirima i treba da bude kašika. Nakon njegovanja mesa, čini se da je savršeno - lako i umjereno slatko.

Posebno želim razgovarati o unutrašnjosti restorana. Ovde je veoma svetao - veliki panoramski prozori pružaju pogled na jezero i šumu i puštaju mnogo sunca. Dizajn prostorije je napravljen u pastelnim belim i zelenim bojama, sveže cveće stoje na stolovima, snežno bela jela blistaju na suncu. Sve to dodaje zadovoljstvo legendarnom jelu koje se ovdje poslužuje.

Adresa: Rantatie 1, 54710 Lemi, Restoran Kippurasarvi.

Kafe-restoran Wanha Virveli - sreća ribara

Kafe-restoran Wanha Virveli

Ovaj mali restoran nalazi se u centru Imatre, u Ribarskom parku. Ovdje se uglavnom odvijaju svi glavni događaji grada - sajmovi, gradski praznici. Osim toga, odmah pored restorana, brojni ribari, od kojih su većina Rusi, pecaju, a sam vlasnik restorana griješi ovim hobijem. Sa velikim zadovoljstvom govori posjetiocima o ulovljenoj štuci od 10 funti. U parku se nalaze vikendice u kojima možete prenoćiti, a pored nje se nalazi i plutajuća sauna, u kojoj gosti ne samo lete, već i skakati u Vuoksu u odelu čak iu hladnom vremenu. Ukratko, pažnja restorana nije uskraćena - uvijek će biti posjetitelja.

Glavno jelo

Finnish Fish Soup

Mjesto je sumnjivo, pa probajte poznatu finsku riblju juhu ovdje je potrebno. Rusi uspevaju da kuvaju riblju čorbu na finskom, ne znajući originalni recept. Međutim, tokom ručka u Wanha Virveli, shvatio sam da su apsolutno u pravu: ne postoji nijedan recept za finsku riblju juhu. Svaki vlasnik ili domaćica u Finskoj ga priprema na svoj način. Iznenadilo me je da je supa napravljena ne od svežeg, nego od dimljenog lososa. To nije bio, kao što sam navikla, luk (ponekad luk, ponekad poriluk) i šargarepa. Sve što je bilo u ovoj supi bila je dimljeni losos, krompir, kopar i vrhnje. I bilo je ukusno! Uprkos činjenici da su sastojci malo, zbog teške kreme, dosta je gusta. Međutim, mještani su mi rekli da možete dodati bilo kakve masnoće u kremu, neke domaćice koriste čak i mlijeko bez masnoće, a to nije zločin.

Desert

Warm waffles

Šta se još pamti u restoranu Wanha Virveli? Meke vafle za desert. U ponudi su topli vafli, na koje možete izabrati punjenje - šlag, džem od jagoda ili džem od borovnice i jagode. Ništa komplikovano, ali ukus je božanski! Savršena dopuna tradicionalne finske kafe.

Adresa: Kotipolku 4, Vuoksen kalastuspuisto 55120, Imatra.

Gastronomsko putovanje kroz regiju Saimaa još jednom me uvjerilo da finska kuhinja ima svoj karakter. I volio sam ovaj lik: nakon večere, nema osjećaja težine i sitosti. Porcije su dovoljne da se dovoljno hrane i ostane budne, deserti su lagani, nisko-masni i ne veseli, meso i ribe nisu oštre, već mekane i mirisne, slatko je uravnoteženo gorčinom. Ukratko, u ovoj kuhinji postoji ravnoteža za zdravlje osobe i, naravno, njegovo zadovoljstvo.

* Izveštaj je pripremljen uz pomoć strukturnog fonda EU.

Loading...

Ostavite Svoj Komentar